BIG FISH!

BIG FISH!

Filetto di salmone a bassa temperatura con purea di mele, miele e soia, chips di quinoa al nero e caponatina siciliana senza peperoni e zucchine. Il nostro salmone è cotto a bassa temperatura per 30 minuti a 45 gradi con i suoi profumi: timo, aglio, olio, sale e pepe rosa. Successivamente scottato in padella per…

DUCK FACE

DUCK FACE

Pappardelle al Ragù d’Anatra all’arancia con baby carotine arrosto e indivia ripassata

BOLLYWOOD STAR

BOLLYWOOD STAR

Filetto di maialetto a bassa temperatura con chutney all’ananas, Indivia laccata e carpaccio di mela in purezza